因為愛吃白飯的關係，所以我也很喜歡自己在家煮飯
我的目的是可以白飯吃到飽，倒不是菜
但整体來說，我倒也還算是喜歡煮菜的人!!
不過，我很討厭煮需要煎或炸的食材，因為煎和炸，都是很耗工時的一道程序
不僅整個家裡都會是煎、炸完的味道，且人要一在待在現場看著，我實在是沒耐性!
所以，我們家要吃魚，我99% 會買可以烤或蒸的魚!
烤箱和大同電鍋，就成了我最好的廚房小幫手啦!
我們家最常買的是鮭魚、鱈魚、鱸魚
還好老媽常煎魚，否則很怕澔和叡只知這三種魚
而且，大概會以為只有烤的或蒸的，才是魚吧@@
而炸東西呢! 除了上述提到的耗時和味道外，還有一點就是，很浪費油啊!!
所以我偶爾會煎魚，但幾乎是不炸東西的啦!!!!!
一個多月前，到台中港買了一包的花枝丸，因為我們家的男人都好愛吃花枝丸啊
結果我發現，花枝丸煮湯，真的很不討喜!!
花枝丸，就是要用炸的才會好吃啊!!!!
父子三人最愛買一串花枝丸來吃了，還好我不怎麼愛吃，不然一串三個，四個人怎麼分啊?
拜3/3 大的、小的都要上班、上學所賜，不用上班的我，自然是要好好的準備一餐愛的晚餐啊!
於是，我決定來炸花枝丸!! 不然冷凍庫那包花枝丸，可能會冰到變石頭也沒人理.......
為了不要使用太多油，我拿了一人份的大同小電鍋內鍋當油鍋用
油量倒第一格的刻度即可!!
然後，我貪心的想要一次放入12顆花枝丸，想說一次炸完比較乾脆
後來發現這樣不行，花枝丸被擠到沒地方翻身，於是挾了幾顆起來，決定二次處理
花枝丸下鍋後，要不停的用筷子翻動，免得燒焦，也因為油不是太多，所以要一直翻面
讓每顆花枝的每一面都均勻受熱，炸起來才會像鹽酥雞攤賣的那樣啊!!
而且我還挺聰明的說! 怕花枝丸太早炸好，上桌冷掉。我還先炸一次上色先，
接近大家回來的時間，才又下鍋炸一次，炸到金黃色，就可以上桌囉!
本想把胡椒鹽直接灑到花枝丸上面，怕小孩覺得辣，所以還是另外裝盤
胡椒粉和鹽的比例我自己調的，還不錯!!!
澔和叡一上桌，看到這盤花枝丸，開心到不行吶!!
老爸身体好好的時候，他最拿手的就是白菜魯(也就是滷大白菜)、炒鹹菜、炒菜脯
這些記憶中的好味道，隨著他身体狀況不佳，也將近5年以上沒吃過了
家中冰箱還有半顆的大白菜，我想憑著記憶中的味道，也來滷大白菜
然後，我只記得需要絞肉、香菇和冬蝦爆香，然後一定要加沙菜醬，其他我就不了解
只能瞎試了
絞肉、香菇和冬蝦陸續下鍋爆香後，加入大白菜拌炒
然後我加入了沙茶，以為蓋上鍋去燜，就叫做"滷大白菜"
結果，燜了幾十分鐘，打開蓋子一看，充其量，它不過就是沙茶炒大白菜啊!!!!
味道和記憶中的，差的太遠了~~~~~~~~
後來我才想到，老爸在做白菜魯時，可是會用一個大鍋子燜上2~3小時
加入的沙茶醬是用"罐"去計算的，可不是像我用幾湯匙來算
而且他的大白菜，都不初，是一片一片放下去，滷到軟嫩，那才是美味的關鍵啊!
我這三腳貓功夫，真的是差遠了啊~~~~
最後，整盤菜進了澔爸的碗裡，還好有一個識貨的~~~
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