因為愛吃白飯的關係,所以我也很喜歡自己在家煮飯

我的目的是可以白飯吃到飽,倒不是菜

但整体來說,我倒也還算是喜歡煮菜的人!!

 

不過,我很討厭煮需要煎或炸的食材,因為煎和炸,都是很耗工時的一道程序

不僅整個家裡都會是煎、炸完的味道,且人要一在待在現場看著,我實在是沒耐性!

所以,我們家要吃魚,我99% 會買可以烤或蒸的魚!

烤箱和大同電鍋,就成了我最好的廚房小幫手啦!

我們家最常買的是鮭魚、鱈魚、鱸魚

還好老媽常煎魚,否則很怕澔和叡只知這三種魚

而且,大概會以為只有烤的或蒸的,才是魚吧@@

 

而炸東西呢! 除了上述提到的耗時和味道外,還有一點就是,很浪費油啊!!

所以我偶爾會煎魚,但幾乎是不炸東西的啦!!!!!

 

一個多月前,到台中港買了一包的花枝丸,因為我們家的男人都好愛吃花枝丸啊

結果我發現,花枝丸煮湯,真的很不討喜!!

花枝丸,就是要用炸的才會好吃啊!!!!

父子三人最愛買一串花枝丸來吃了,還好我不怎麼愛吃,不然一串三個,四個人怎麼分啊?

 

3/3 大的、小的都要上班、上學所賜,不用上班的我,自然是要好好的準備一餐愛的晚餐啊!

於是,我決定來炸花枝丸!! 不然冷凍庫那包花枝丸,可能會冰到變石頭也沒人理.......

為了不要使用太多油,我拿了一人份的大同小電鍋內鍋當油鍋用

油量倒第一格的刻度即可!!

然後,我貪心的想要一次放入12顆花枝丸,想說一次炸完比較乾脆

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後來發現這樣不行,花枝丸被擠到沒地方翻身,於是挾了幾顆起來,決定二次處理

花枝丸下鍋後,要不停的用筷子翻動,免得燒焦,也因為油不是太多,所以要一直翻面

讓每顆花枝的每一面都均勻受熱,炸起來才會像鹽酥雞攤賣的那樣啊!!

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而且我還挺聰明的說! 怕花枝丸太早炸好,上桌冷掉。我還先炸一次上色先,

接近大家回來的時間,才又下鍋炸一次,炸到金黃色,就可以上桌囉!

本想把胡椒鹽直接灑到花枝丸上面,怕小孩覺得辣,所以還是另外裝盤

胡椒粉和鹽的比例我自己調的,還不錯!!!

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澔和叡一上桌,看到這盤花枝丸,開心到不行吶!!

老爸身体好好的時候,他最拿手的就是白菜魯(也就是滷大白菜)、炒鹹菜、炒菜脯

這些記憶中的好味道,隨著他身体狀況不佳,也將近5年以上沒吃過了

家中冰箱還有半顆的大白菜,我想憑著記憶中的味道,也來滷大白菜

然後,我只記得需要絞肉、香菇和冬蝦爆香,然後一定要加沙菜醬,其他我就不了解

只能瞎試了

絞肉、香菇和冬蝦陸續下鍋爆香後,加入大白菜拌炒

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然後我加入了沙茶,以為蓋上鍋去燜,就叫做"滷大白菜"

結果,燜了幾十分鐘,打開蓋子一看,充其量,它不過就是沙茶炒大白菜啊!!!!

味道和記憶中的,差的太遠了~~~~~~~~

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後來我才想到,老爸在做白菜魯時,可是會用一個大鍋子燜上2~3小時

加入的沙茶醬是用"罐"去計算的,可不是像我用幾湯匙來算

而且他的大白菜,都不初,是一片一片放下去,滷到軟嫩,那才是美味的關鍵啊!

我這三腳貓功夫,真的是差遠了啊~~~~

最後,整盤菜進了澔爸的碗裡,還好有一個識貨的~~~

 

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殺手來的洋娃娃

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留言列表 (3)

發表留言
  • 米漿媽
  • 哈哈哈哈,我也有實驗失敗的時候,不過我家的都很挑食只有小威好一點,失敗品連小狗都不吃Orz。講到魚,真的,若不是為了孩子有天然DHA,我根本不想煮。寶妮非常挑食,只吃煎或炸的魚,外面買的也不吃,可是我弄一餐有魚的要花非常多的時間清理,一個禮拜吃二次魚是我的極限...
  • 還好我是全家最挑食的人,老公小孩都很不挑食啊!
    澔和我比較像,不過他挑菜吃時,頂多啥都不吃,只吃白飯
    這點和為娘的我還真是有像啊!
    每天下廚,是我的最愛! 這也是一種幸福啦!

    殺手來的洋娃娃 於 2012/03/12 00:08 回覆

  • 訪客
  • 你說到白菜魯,真的是眼淚都要飆出來了
  • 妳是誰啊?

    殺手來的洋娃娃 於 2012/03/12 00:05 回覆

  • D
  • 從顏色看起來..沒有醬油吧?
    上點色..加點糖..就更像了...
    還有木耳...我最愛吃木耳了!!
    餓了..等便當中...
  • 我有加醬油,但不多!
    也許有一天,我會逼問我老爸秘方是什麼
    他說的出來,我就來放炮囉!
    又,我不愛木耳~~~~

    殺手來的洋娃娃 於 2012/03/12 00:04 回覆

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